Rețeta pentru o tochitură de porc cu sos este o alegere ideală, indiferent de moment, întrucât se face ușor și este cu adevărat delicioasă.
Cu arome bogate și ingrediente simple, acest fel de mâncare se pregătește de obicei la ocazii speciale, dar este perfect și pentru mesele în familie, mai ales în sezonul rece.
Rețeta tradițională pentru o tochitură de porc cu sos delicioasă
Pentru a pregăti o tochitură tradițională, ai nevoie de ingrediente simple, dar de calitate. Într-o tigaie adâncă sau o cratiță de fontă, se pun la prăjit 800 grame de carne de porc, recomandată fiind ceafa, spata sau pulpa, tăiată în cuburi potrivite.
Când carnea începe să se rumenească, se adaugă 2 cepe tocate mărunt și se călesc până devin aurii. Se continuă cu 2-3 căței de usturoi mărunțiți, apoi se toarnă o cană de bulion sau pastă de roșii diluată cu puțină apă.
Află cum poți să faci și opastă de ardei ungurească.
Se condimentează cu sare, piper, o linguriță de boia dulce, o frunză de dafin, și, opțional, puțin cimbru. Se lasă la fiert la foc mic, timp de 30-40 de minute, până când sosul scade și carnea devine fragedă. În acest timp, pregătește mămăliga din 1 litru de apă, 300 grame de mălai și un praf de sare.
Fierbe mămăliga până când devine cremoasă și se servește alături de tochitură. Pentru un plus de gust, poți adăuga peste carne un ou ochi și puțină brânză telemea rasă. Sosul trebuie să aibă o textură densă, dar fină, iar carnea să se topească în gură.
Pentru un preparat perfect, este important să folosești carne de porc cu puțină grăsime pentru un gust mai intens și un sos bogat. Dacă vrei o aromă rustică, poți adăuga câteva cubulețe de slănină afumată sau cârnați tăiati felii.
Variantă mai simplă, dar la fel de delicioasă
Cei care preferă o variantă mai ușoară, dar la fel de gustoasă, pot încerca varianta cu sos și legume. Pentru aceasta ai nevoie de aproximativ 600 grame de carne de porc slabă, cum ar fi mușchiul sau spata fără grăsime.
Într-o tigaie încinsă, se pune o lingură de ulei de floarea-soarelui și se prăjește carnea până devine ușor aurie. Se adaugă apoi o ceapă mare, un morcov ras, un ardei gras roșu și o jumătate de dovlecel tăiat cuburi mici.
Se lasă să se înăbușe la foc mic, iar când legumele sunt moi, se adaugă 200 ml de bulion și o jumătate de cană de apă. Se condimentează cu sare, piper, oregano și o frunză de dafin. Tochitura se lasă să fiarbă aproximativ 30 de minute, până când sosul se îngroașă și se leagă frumos.
Se servește caldă, cu mămăligă sau chiar cu orez simplu. Această versiune are un gust ușor dulceag de la legume și o textură fină, fiind potrivită și pentru copii sau persoanele care evită mâncărurile foarte grase. Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga la final o lingură de pastă de ardei dulce sau câteva picături de sos de soia.
Rețeta de tochitură cu sos, indiferent de varianta aleasă, este o alegere ideală pentru orice ocazie, întrucât este cu adevărat delicioasă.