Un blat de tort cu nucă din 8 ouă este o alegere ideală pentru momentele în care vrei un desert pufos și aromat pentru torturi festive.
Datorită conținutului de nucă, blatul capătă o textură ușor umedă și un gust bogat, fiind potrivit atât pentru torturi cu cremă de vanilie, cât și pentru cele cu ciocolată sau frișcă.
Rețeta pentru un blat de tort cu nucă din 8 ouă delicios
Pentru a obține un blat de tort cu nucă din 8 ouă reușit, este important ca ingredientele să fie bine echilibrate și ouăle să fie la temperatura camerei. Vei avea nevoie de 8 ouă mari, de 200 grame zahăr, de 200 grame nucă măcinată fin, de 120 grame făină albă tip 000, de 1 plic praf de copt de 10 grame, de 1 plic zahăr vanilat și de un praf de sare.
Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat cu praful de sare până devin spumă fermă, apoi se adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat, mixând până când obții o bezea lucioasă și stabilă. Gălbenușurile se încorporează pe rând, amestecând ușor, la viteză mică.
Separat, se amestecă făina cu praful de copt și nuca măcinată, iar acest amestec se adaugă treptat peste compoziția de ouă, folosind o spatulă și mișcări largi, de jos în sus, pentru a păstra aerul acumulat. Compoziția se toarnă într-o formă de tort cu diametrul de 24 cm, tapetată cu hârtie de copt, și se nivelează ușor. Află cum poți să faci și untort cu mac.
Blatul se coace în cuptorul preîncălzit la 170 grade Celsius timp de aproximativ 35–40 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. După coacere, se lasă să se răcească complet în formă, apoi se scoate și se poate felia în două sau trei straturi, în funcție de preferințe.
Trucuri utile pentru un blat pufos și aromat
Un prim truc important pentru un blat reușit este măcinarea foarte fină a nucii. Dacă nuca este prea grunjoasă, blatul poate deveni dens și mai puțin aerat. De asemenea, este recomandat să cerni făina împreună cu praful de copt, pentru a evita cocoloașele și pentru a obține o textură uniformă. Un alt aspect important este modul de încorporare a ingredientelor uscate. Amestecarea trebuie făcută lent, cu spatula, fără mișcări circulare agresive, astfel încât blatul să rămână pufos după coacere.
Pentru un gust mai intens, poți prăji ușor nuca înainte de măcinare, timp de câteva minute într-o tigaie uscată, apoi să o lași să se răcească complet. Acest pas scoate în evidență aroma naturală a nucii. Dacă dorești un blat mai înalt, forma de copt poate fi redusă la 22 cm, ajustând timpul de coacere cu 5–10 minute în plus.
Un alt sfat util este să nu deschizi ușa cuptorului în primele 25 de minute de coacere, pentru a evita lăsarea blatului. După răcire, blatul poate fi însiropat ușor cu un sirop simplu din apă și zahăr sau cu un sirop aromatizat cu vanilie, în funcție de tortul ales. Află cum poți să faci și untort cu blat umed și cremă de mascarpone.
Acest blat de tort cu nucă din 8 ouă este o alegere ideală pentru orice desert de ocazie, fiind stabil, aromat și delicios.