Clienții care au venituri mai mari plătesc sume considerabile pentru a avea pe masa de Paște preparate tradiționale.
„Avem comenzi pentru sarmale, cozonac, salată de boeuf, pască, drob, tot ce înseamnă masă tradițională de Paște. Am primit comenzi și de 200 de lei, dar și de 1.000 de lei. Față de anul trecut, comenzile sunt la fel, deci la noi nu se simte vreo diferență, chiar dacă totul s-a scumpit și ne așteptăm să fie mai puțini clienți”, susține Robert Chiriac, bucătar din Iași.
Cei care au vrut să achiziționeze pachete cu produse au ales băcăniile locale.
„De la noi, clienții cumpără cozonaci de la Niculina, pască tradițională și pască cu cacao, drob, cârnați, carne proaspătă și platouri personalizate. Mulți își fac pasca acasă, așa că s-a cumpărat foarte multă brânză de vaci și smântână. Pe site avem pachet special de Paște, pachete cadou sau kit-uri pentru platouri de mezeluri, brânzeturi sau mixt, care au avut succes în perioada asta. Am terminat toate ouăle de ieri, chiar dacă ne-am pregătit pentru toată săptămâna, și băuturile alcoolice, în special vin și pălincă, s-au vândut în cantități mai mari. În băcănie, bugetul mediu este cam de 300-400 de lei”, susține Adriana Negoiță, cofondator „Cămara Gospodarilor”.
Adriana și Lucian Negoiță, un cuplu din Iași , au investit banii de la nuntă în băcănia cu produse locale.
Clienții care vor produse afumate cât mai calitative aleg producătorii din Iași
Produsele afumate sunt la mare căutare în această perioadă. Cotletul, pastrama, ceafa sau cârnații sunt vândute de Paște.
„La noi e normal, în ceea ce privește comenzile, asta și pentru că nu ne adresăm oricui, ci unor clienți cu pretenții, care nu își schimbă stilul de viață după știrile de la televizor sau doar de Paște. Persoanele cu venituri mici probabil că iau doar de sărbători, poate nu își permit să cumpere. Cred că a apărut și aici o nișă: clienții care vor să cumpere doar de sărbători. Clienții noștri fideli vor să cumpere din toate produsele. Avem o gamă variată de produse, cu 20 de sortimente. Prețurile la produsele noastre sunt la fel din octombrie 2024, poate și asta a contat pentru clienți. Dacă vorbim despre buget, cred că un buget mediu ar fi de 250 de lei. Anul 2025 a fost bun. În cifre nu am crescut foarte mult. Cred că avem o creștere de 5% la cifra de afaceri. Proiectul cu Profi ne-a ajutat foarte mult și ne-a ridicat, avem comenzi constant pentru produsele care sunt comercializate la Profi. Clienții pot să vină și direct la noi la fabrică sau la magazinul «Fabricat la noi», lângă Popas Păcurari. Săptămâna aceasta, joi, vineri și sâmbătă, vom fi în Piața Păcurari”, susține Paul Gabriel Ioan, cofondator „Fabrica de Fum”. Cifra de afaceri înregistrată de Fabrica de Fum SRL în anul 2024 a fost de 1,6 milioane de lei, cu un profit de 84.000 de lei, în creștere față de 2023, iar în anul 2025 s-au înregistrat creșteri la cifra de afaceri.
Un alt producător local, care afumă carnea cu fum natural, este „Afumătoria Noastră”. Clienții au început deja să vină la făbricuța din comuna Aroneanu.
„Noi așteptăm clienții la făbricuță, nu preluăm comenzi. Suntem și la Piața Păcurari, la Piața Chirilă. Avem produse în limita stocului, pentru că noi suntem producători tradiționali. Tot ce afumăm vindem în aceste zile. Facem și drob cu usturoi verde, organe de miel, ceapă, produs căutat în această perioadă”, susține Andrei Podeanu, cofondator „Afumătoria Noastră”.
Recent, „ Afumătoria Noastră” a scos pe piață crenvurști din pui 100% naturali. Astfel, ieșenii care vor preparate tradiționale pe masa de Paște, în 2026, plătesc și 1.000 de lei pentru sarmale, cozonac, pască, drob și produse afumate din carne.